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Localización
El pazo de Señoráns se encuentra situado en pleno corazón del valle de O Salnés, en el concello de Meis, a escasos mil metros de la iglesia parroquial de Santa María de Paradela.
Pazo Señoráns: visita guiada + cata [2022]
El turismo enológico, también conocido como enoturismo, es aquel que busca trasmitir la esencia de un lugar a través de su vinculación al producto vinícola, surgiendo así interesantes propuestas en las que, junto al propio vino, se entremezclan arquitectura, historia, paisaje y gastronomía.
La bodega
Tras casi 40 años de trabajo, Pazo Señoráns se ha convertido, sin duda, en una de las bodegas más prestigiosas de Galicia. Propiedad del matrimonio formado por Marisol Bueno y Javier Mareque, sus últimos pasos han ido encaminados a demostrar la extraordinaria capacidad de la uva albariño para envejecer. En este sentido, la crítica es unánime: objetivo cumplido. Y además con muy buena nota.
La empresa ofrece, durante buena parte del año, una interesante visita guiada por sus instalaciones. El recorrido, que incluye algunos de los elementos más destacados de la propiedad, entre ellos el pazo, termina con una degustación de los vinos más representativos de la bodega. El coste de la visita, que tiene una duración aproximada de 90 minutos, es de 20 € por persona, IVA incluido.
El pazo
Existen cerca de 900 pazos distribuidos a lo largo y ancho de toda la geografía gallega. Estos conjuntos residenciales, formados por un edificio principal rodeado de jardines, y que normalmente incluían algunas edificaciones auxiliares, se convirtieron, tras la caída de las torres medievales a finales del siglo XV, en el símbolo del poder económico de la nobleza y la hidalguía gallega.
El pazo de Señoráns, cuyos orígenes se remontan al siglo XVI, constituye un magnífico representante de estas casas solariegas. Otros ejemplos semejantes pueden ser visitados en la comarca, algunos de ellos ligados en la actualidad a grandes bodegas. El pazo de Rubiáns, en Vilagarcía de Arousa, o el pazo de Fefiñáns, en Cambados, son dos de los ejemplos más destacados.
El hórreo
La finca cuenta con un impresionante hórreo mixto de 21 metros de longitud. Estas construcciones, cuya función principal era almacenar, secar y conservar los frutos de la cosecha, fundamentalmente el maiz, se convirtieron en una pieza clave en el contexto arquitectónico, económico y cultural del mundo rural gallego.
La capilla
Poseer un templo privado era una muestra de elevada posición social, así que el pazo de Señoráns, al igual que muchos otros pazos gallegos, contaba con una capilla de uso familiar. Con una pequeña espadaña en su fachada principal, en ella se veneraba antiguamente a San Joaquín y Santa Ana.
El palomar
Como dice el dicho: si tiene capilla, palomar y ciprés, pazo es. Por tanto, el palomar tampoco podía faltar en el pazo de Señoráns. La rentabilidad económica de estas construcciones era muy escasa, de modo que su presencia se reducía fundamentalmente a pazos, monasterios y casas rectorales.
NOTA
Situado entre los viñedos, su visita, al menos en nuestro caso, no formó parte del recorrido.
La destilería
La bodega, que elabora sus aguardientes siguiendo el método tradicional gallego (a fuego directo, en alambiques de cobre y con doble destilación), comercializa dos tipos de destilados: un aguardiente de orujo y otro de hierbas, ambos realizados exclusivamente con bagazo procedente de uva albariño.
La cata
La visita finaliza con una cata en la que el guía invita a degustar los tres vinos más representativos de la bodega: el Pazo Señorans, el Pazo Señorans Colección y el Pazo Señorans Selección de Añada, en nuestro caso de las cosechas de 2020, 2017 y 2012 respectivamente. Finalmente, se nos ofrece la posibilidad de catar los dos aguardientes que elabora la bodega.
La tienda
En el edificio donde se sitúa la bodega existe una pequeña tienda en la que el visitante puede adquirir cualquiera de los vinos y/o destilados que la marca tiene en el mercado, entre ellos su buque insignia, el ya mencionado Pazo Señoráns Selección de Añada, que se encuentra a la venta por 33 € la botella.
Datos de contacto
PAZO SEÑORÁNS S.L.
Dirección
lugar de Vilanoviña – Paradela (Meis)
Teléfono
Correo electrónico
